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Règles générales de l'alimentation

1) Bien que le diabète concerne le taux de sucre dans le sang, il est très important d'éviter les aliments gras !

Les aliments gras sont aussi nocifs au diabétique, voire même davantage, que les aliments qui élèvent le sucre dans le sang.

2) Beaucoup d'aliments n'ayant pas un goût sucré contiennent plus de sucre que les aliments ayant un goût sucré !

3) Les seuls aliments qui soient des "sucres lents" sont les légumes secs (fèves, flageolets, lentilles, haricots rouges, haricots blancs, pois cassés, pois chiches).

Le pain et les dérivés de la farine, ainsi que les féculents, se digèrent en fait beaucoup plus rapidement qu'on le pensait, et le pain et les pommes de terre sont d'excellents sucres rapides !

4) L'ennemi n'est pas le goût sucré, mais l'élévation du taux de sucre dans le sang.

5) Pour obtenir les élévations les plus faibles du taux de sucre dans le sang, il est indispensable de ne manger les aliments contenant des glucides (pain et dérivés de la farine, féculents, fruits, autres aliments ayant un goût sucré) qu'en présence d'autres aliments n'en apportant pas.

6) L'alimentation du diabétique doit avant tout être une alimentation équilibrée comme devrait l'avoir toute personne soucieuse de préserver son capital santé.

7) En effet :
- le diabétique a les mêmes besoins d'énergie qu'une personne non diabétique,
- son "problème" est que son organisme ne sait pas faire face aux apports brutaux de glucides,
- mais les aliments gras sont tout aussi nocifs, voire davantage.

8) La solution à ce problème ne peut donc être qu'une alimentation équilibrée :
- ne pas augmenter la ration de graisses en réaction à cette situation,
- manger les aliments apportant des glucides seulement en présence de nombreux autres aliments n'en apportant pas, en quelque sorte dans le but de "neutraliser" la digestion rapide des aliments apportant du sucre,
- ne pas négliger les aliments contenant des glucides qui ont une digestion lente (essentiellement les fèves, flageolets, lentilles, haricots rouges, haricots blancs, pois cassés, pois chiches...).

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