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Cholestérol dans les aliments (en mg/100g)

Fromages
Fromage de chèvre frais

20 mg

Fromage de chèvre demi-sec
(bûchette ou fromage aux cendres)

80 mg

Fromage de chèvre sec (type crottin)

100 mg

Fromage allégé fondu inf à 25%MG

30 mg

Fromage allégé type Camembert 30%MG

40 mg

Fromage allégé type Edam 30%MG

50 mg

Camembert "normal" 45%MG

60 mg

Edam "normal" 40%MG

70 mg

Brie

80 mg

Munster

90 mg

Gouda, Roquefort

110 mg

Comté

120 mg

En moyenne : Fromages cuits

90 mg


Laits
 
Lait écrémé

0 mg

Lait demi-écrémé

10 mg

Lait entier

10 mg


Matières grasses
Crème fraîche

110 mg

Crème allégée

70 mg

Beurre

250 mg


Yaourts, fromages blancs
 
Yaourt à 0%MG

0 mg

Yaourt nature

10 mg

Yaourt aromatisé aux fruits

10 mg

Fromage blanc à 0%MG

0 mg

Fromage blanc à 20%MG

10 mg

Fromage blanc à 40%MG

30 mg

Petits suisses à 30%MG

15 mg

Petits suisses à 40%MG

25 mg

Petits suisses à 60%MG

46 mg

Crèmes desserts allégées en MG

traces


Oeufs
100 g oeuf entier (= 2 oeufs)

500 mg

100 g jaune d'oeuf

1500 mg

100 g blanc d'oeuf

0 mg


Viandes
Par teneur croissante : cheval, lapin, boeuf,
pintade, poulet, veau maigre, gibier, agneau,
canard, dinde, mouton, porc, oie

70 à
120 mg

En moyenne si dégraissée

80 mg


Abats, charcuterie
Langue

140 mg

Coeur, ris de veau, foie

150 à 350 mg

Rognons, tripes

500 mg

Cervelle

2000 mg

Charcuterie

plus de 150 mg

Pâté, saucisses

plus de 150 mg


Poissons
Cabillaud

50 mg

Thon frais

55 mg

Truite, carpe

60 mg

Rouget, saumon

70 mg

Hareng, lieu noir, merlan

70 mg

En moyenne :

60 mg

Les poissons contiennent moins de cholestérol que les viandes
et leurs graisses sont moins nocives que celles des viandes.

Crustacés, mollusques
Huîtres, moules

50 mg

Crevettes

150 mg


Aliments végétaux
 
Les aliments végétaux ne contiennent pas du tout de cholestérol.
   
Il est important de garder en mémoire qu'un aliment gras ne
peut pas être consommé sans restriction même s'il ne contient
pas ou peu de cholestérol.
 

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